과일주, 약주
2019년 03월23일 (04:07)/am
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[re] 재래누룩.바이오누룩의차이
재래누룩.바이오누룩의차이
당을 보충할때 궁금한게 있는...
와인만드는데 최소한 얼마나 ...
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재료의 비율 - 쌀:누룩:효모:물 = ?:?:?:?
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전통주 만드는 도구 - 발효조(에어락),광목천,거름망,찜통,싸이펀 ...
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전통주의 재료 - 당화제(누룩, 입국), 발효제(효모)
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전통주의 원리 - 당화와 발효
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