과일주, 약주
2020년 09월25일 (09:23)/am
 
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영지버섯주
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시기 : 수시
재료 : 영지100g, 소주(30~35%) 1.8리터

만드는 방법
1) 절편의 영지는 흐르는 물에 흔들어 주면서 씻은 후 깨끗한 수건으로 물기를 닦아낸다. 원형 그대로의 영지는 솔로 잘 문질러 주면서 씻은 후 물기를 닦는다.
2) 입구가 큰 용기를 사용하여 영지를 원형 그대로 사용하는 것이 보기에 좋다
3) 용기에 영지를 넣고 소주를 부은 후 밀봉하여 보관한다.
4) 3개월이 지나면 영지는 채에 건져내고 맑은 술만 병에 담아 숙성시킨다.

마시는 방법
영지술은 짙은 황갈색으로 쓴맛이 많이 나지만 오히려 강한 쓴맛이 매력을 느끼게 하는 술이다. 얼음이나 꿀을 첨가하여 마셔도 좋고 다른 과실주를 조금 첨가해도 쓴맛을 기본으로하는 아름다운 칵테일이 된다.




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