과일주, 약주
2020년 09월25일 (09:51)/am
 
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송엽주
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시기 : 수시, 늦가을
재료 : 솔잎 300g, 소주(35%) 1.8리터

솔잎은 아무 때나 채취를 하여도 되지만 새순이 자라서 성장을 멈춘 늦가을에 따면 더 좋다. 솔잎은 손질하기가 쉽지 않기 때문에 채취할 때 차곡차곡 한 줌씩 뽑으면서 채취를 해야지 나중에 정리할 생각으로 막 채취를 하면 고생한다.

만드는 방법
1) 채취한 솔잎의 아래 부분을 싸고 있는 껍질부분을 제거하고 잡티가 있으면 잘 손질한다.  
2) 용기에 차곡차곡 솔잎을 담고 소주를 부은 후에 밀봉하여 보관한다.
3) 3개월이 지나면 재료는 건져내고 맑은 술은 다른 병에 보관하여 숙성한다.

마시는 방법
송엽주는 은은하게 솔 향이 풍기는 부드러운 술로 얼음을 첨가하여 시원하게 마시면 좋고 향과 맛이 비교적 약한 술과 칵테일 하여 마셔도 좋다.




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