과일주, 약주
2020년 09월25일 (10:11)/am
 
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산사주
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시기 : 9~10월, 수시  
재료 : 산사 1kg(건조된 산사 : 150g), 소주(35%) 1.8리터

중국에서는 고기를 먹고 난 뒤에 후식으로 산사를 먹는 습관이 있다고 하는데 산사는 특히 육류를 많이 먹어서 체했거나 소화가 안 될 때 효과가 좋다고 한다. 산사는 9~10월에 붉게 익는데 맛은 시고 달다. 산사는 한약건재상에서 쉽게 구할 수 있으니 수시로 술을 담글 수 있다.

만드는 방법
1) 재료를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 채에 받쳐 물기를 뺀다.
2) 용기에 재료를 넣고 소주를 부은 후 밀봉하여 보관한다.
3) 3개월이 지나면 재료는 건져내고 맑은 술을 다른 병에 보관한다.

마시는 방법
산사는 그 자체가 소화제이므로 맛이 좋다고 과음하면 탈이 난다.




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