과일주, 약주
2020년 09월25일 (08:20)/am
 
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더덕주
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시기 : 수시
재료 : 더덕 100g,(건조된 더덕은 30g), 소주(35%) 1.8리터

더덕과 같은 뿌리를 이용하는 식물은 뿌리에는 가을에 영양분이 축척되어 겨울을 나기 때문에 늦가을에서 이듬해 초봄에 캐야 맛과 효능도 좋다.

만드는 방법
1) 더덕에 묻은 흙은 가볍게 털어내고 흐르는 물에 깨끗한 칫솔을 이용하여 씻으면 틈새부분까지 씻을 수 있지만 아주 깨끗하게 씻기는 어려우니 적당히 씻는다.
2) 용기에 더덕을 넣고 소주를 부은 후 밀봉하여 보관한다.
3) 3개월 정도면 마실 수 있으나 6개월 이상 두는 것이 좋으며 더덕은 건져내지 않고 그대로 두고 숙성을 시킨다.

마시는 방법
더덕주는 호박색의 더덕 향이 짙은 술로 쌉쌀한 맛에 더덕 향이 조화를 이루어 귀한 술이 된다. 그윽한 향을 느끼기 위해 그대로 마시는 것이 좋으며 얼음을 첨가해서 마셔도 좋다.




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