과일주, 약주
2020년 09월25일 (08:48)/am
 
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파인애플주
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시기 : 수시
재료 : 파인애플 1개, 소주(35%) 1.8리터

[만드는 방법]
1) 파인애플은 먹을 때처럼 겉껍질을 벗기고 둥글게 썬 것을 4등분하여 사용한다.
2) 용기에 자른 파인애플을 넣고 소주를 부은 후 밀봉하여 침출 및 숙성을 시킨다.
3) 3주가 지나면 재료를 여과용 망으로 가볍게 짜낸다.
4) 짜낸 술은 맑지가 않기에 냉장고에 1~2일 정도 보관하여 침전을 시킨 후 맑은 부분만 따라낸다.

[마시는 방법]
파인애플 특유의 신맛과 향기가 좋아 스트레이트로 마셔도 좋지만 향이 너무 강할 때는 얼음을 첨가하여 마시면 맛과 향이 은은하게 희석되어 더욱 맛이 좋다. 맛이 약한 다른 술과 칵테일 해도 좋다.




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