과일주, 약주
2020년 09월25일 (09:07)/am
 
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금귤(낑깡)주
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시기 : 11월
재료 : 금귤 500g, 소주(30~35%) 1.8리터, 설탕 50g

금귤은 껍질 채 먹는 과실이라 농약을 덜 친다고 하지만 먹을 때와 술을 담글 때는 깨끗이 잘 씻어야 한다.

[만드는 방법]
1) 껍질 채 담가야 하므로 재료는 깨끗하게 씻어서 깨끗한 수건으로 물기를 닦는다.
2) 용기에 재료를 담고 금귤은 신맛과 쓴맛이 강하기 때문에 감미료를 첨가해 주어 단맛을 보충하는 것이 좋다.
3) 1개월이 지나면 마실 수 있으나 술이 탁해지지 않기에 재료는 그냥 나두고 보관해도 좋다.

[마시는 방법]
리큐르는 마시기 위해 담그지만 장식용으로도 좋다. 금귤은 과실을 건져내기가 싫은 정도로 예쁘며 껍질째 담그기 때문에 술이 탁해지지 않기에 재료를 건져내지 않고 장식용으로 활용한다.금귤주는 귤 특유의 산뜻한 향과 껍질에서 풍기는 적당한 쓴맛으로 얼음을 넣어 언더락으로 즐기면 더욱 좋다..




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