과일주, 약주
2020년 09월25일 (09:08)/am
 
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키위주
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시기 : 국내산은 10월 ~ 다음해5월, 그 외는 수입 키위(주로 뉴질랜드와 칠레)재료 : 키위2개, 소주(30~35%) 0.5리터, 감미료, 여과용 거름망, 채

[만드는방법]
1) 껍질을 벗긴 후 용기의 입구에 들어갈 정도로 적당한 크기로 자른다.  
2) 손질 한 키위를 용기에 넣고 소주를 부어준다. 키위는 적당한 신맛이 있어서 특별히 레몬 등을 첨가하여 신맛을 보강할 필요는 없으나 단맛이 좀 부족하여 감미를 해주는 것이 좋다.  
3) 술을 부은 후에는 잘 밀봉을 한다. 2주정도면 키위의 유효성분이 침출이 되기에 2주가 지나면 재료를 건져낸다.

[마시는 방법]
키위주는 비타민 C가 풍부한 상큼한 술이다. 키위의 풋풋한 향과 떫은맛이 어우러져 제맛으로 그냥 즐기는 것이 좋으며 얼음을 첨가하여 마시면 좋다.




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